MAKARONI PANGGANG

Bahan:

- Kornet sapi 150 gr

- Susu cair 150 ml

- Macaroni 100 gr, rebus hingga matang

- Keju 100 gr

- Bawang Bombay 1 buah

- Bawang putih 2 siung

- Lada bubuk ¼ sdt

- Pala bubuk ¼ sdt

- Garam 1 sdm

- Gula pasir 1 sdt

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.

2. Masukkan macaroni, aduk sebentar. Masukkan kornet, susu cair, setengah dari keju parut, aduk rata.

3. Tambahkan lada bubuk, pala bubuk, garam dan gula psi.

4. Tuang ke dalam cup alumunium yang sudah diolesi dengan margarine

5. Oven ±45 menit dengan suhu 180° C.

ZUPPA SOUP (2 porsi)

Bahan:

- Puff pastry, siap beli

Bahan isi:

- Dada ayam 200 gr, suwir-suwir

- Wortel 1 buah, potong dadu

- Buncis 50 gr, potong ± 2 cm

- Jagung manis pipil 50 gr

- Olive oil 2 sdm

- Bawang putih 3 siung, cincang halus

- Bawang Bombay ½ buah, cincang halus

- Tepung terigu protein sedang 2 sdm

- Air kaldu ayam 100 ml

- Susu cair 250 ml

- Garam secukupnya

- Piterseli cincang 2 sdm

- Merica bubuk ½ sdt

- Gula pasir 1 sdt

Bahan Olesan:

- Kuning telur 1 butir

- Susu evaporated 50 ml

Cara Membuat:

1. Isi; panaskan olive oil, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga haru. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus di aduk. Tuang kaldu aduk hingga rata.

2. Masukkan bahan isisan lainnya, masak hingga setengah matang dan kental.

3. Siapkan cetakan alumunium foil bulat berdiameter ± 8 cm, tuang adonan sup dalam mangkuk alumunium hingga hampir penuh.

4. Potong puff bentuk bulat lebih besar dari bibir mangkuk. Tutup mangkuk dengan puff pastry.

5. Olesan; campur semua bahan olesan hingga rata. Oleskan pada permukaan puff pastry, taburi dengan sedikit piterseli cincang.

6. Panaskan oven, panggang dalam oven bersuhu 200°C hingga matang selama ± 25 menit. Angkat dan sajikan hangat.

KROKET MAYO

Bahan:

- Kentang 1 ½ kg, kukus dan haluskan

- Garam 10 gram

- Merica bubuk 1 ¼ sdt

Bahan Isi:

- Smoked beef 250 gr, potong panjang

- Wortel 100 gr, potong dadu

- Mayonnaise 250 gr

- Telur ayam 10 butir, rebus dan masing-masing dibagi menjadi delapan bagian

Bahan Pelapis:

- Putih telur 300 gr

- Tepung roti 250 gr

- Minyak goreng 500 ml untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan kentang kukus, garam dan merica, aduk sampai rata.

2. Ambil adonan kentang sekitar 20 gr, pipihkan. Beri isi smoked beef, telur rebus, wortel dan mayonnaise bentuk bulat.

3. Celupkan adonan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam tepung roti.

4. Panaskan minyak, goring dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

5. Sajikan

KERIPIK JAMUR TIRAM

Bahan:

300 g jamur tiram, bersihkan

200 g jamur kancing segar, iris tipis

225 g tepung beras

50 ml air

500 ml minyak goreng  

Bumbu Halus: 
6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar 

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih kurang 20 menit 

    sampai bumbu meresap.

2. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.

3. Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.

Untuk 4 porsi

DAGING MASAK JAMUR

Bahan:
1 sdm mentega
100 g bawang Bombay, iris tipis
1 sdt bawang putih, cincang
150 g daging sapi untuk sukiyaki
100 g jamur tiram putih/cokelat, potong dua
100 ml saus tomat botolan
2 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam


Cara Membuat:
1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Tambahkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
3. Masukkan jamur tiram, aduk hingga layu.
4. Tambahkan bumbu, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat. Sajikan dengan nasi putih.

PEPES JAMUR TIRAM

Bahan:
jamur tiram 100 gram
daun pisang secukupnya
jeruk limau 1 buah, diperas, diambil airnya

Bumbu halus:
bawang putih 5 gram
bawang merah 5 gram
kunyit 10 gram
jahe 5 gram
cabai rawit 5 gram
cabai merah 5 gram
kemiri 5 gram
garam 1/2 sdt

Cara Membuat:
1. Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
3. Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus dgn daun pisang.
4. Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan.

JAMUR TIRAM TUMIS TAHU SUTRA

Bahan: 

100 gram jamur tiram, potong-potong

200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong

2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis 

 

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ebi, sangrai

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
2. Masukkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan tahu. Aduk rata.

3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

untuk 3 porsi

Omah Wong Wedok: Nugget Singkong

Omah Wong Wedok: Nugget Singkong: Bahan: 2 buah singkong/ubi ukuran sedang Daging ayam cincang halus Garam halus secukupnya Lada halus secukupnya Tepung maizena ku...

Nugget Singkong

Bahan:
2 buah singkong/ubi ukuran sedang

Daging ayam cincang halus

Garam halus secukupnya
Lada halus secukupnya
Tepung maizena kurang lebih 2 sendok makan
Tepung roti
Putih telur
Bawang putih 2 siung

Cara membuat:
1. Sediakan tela/ubi yang telah diserut dan daging ayam yang telah dicincang halus pada wadah berbentuk persegi.
2. Masukan garam dan lada halus secukupnya dan sesuaikan dengan selera anda, karena nugget biasanya disajikan untuk anak-anak maka lada halus nya tidak usah terlalu banyak, masukan juga bawang putih dan 2 sendok makan tepung maizena. Tidak lupa 1 butir telur ayam. Aduk rata
3. Setelah adonan tercampur dengan baik dan rata, kukus adonan kurang lebih 15 menit, dalam wadah persegi.
4. Setelah dikukus, diamkan hingga dingin, dan potong2 persegi panjang dengan ukuran 1 cm x 3 cm.
5. Lumuri potongan nugget dengan putih telur dan tepung roti. Setelah dilumuri, bisa langsung digoreng dan dsajikan, atau bisa disimpan didalam lemari es untuk beberapa hari.
6. Sajikan dengan saus sambal.

Note:
- Jika ingin tahan lama, taruh nugget didalam freezer, jika dalam freezer nugget bisa bertahan hingga 1 bulan.
- Ubi ungu bisa diganti dengan sayuran lain, seperti wortel

Omah Wong Wedok: Pancake

Omah Wong Wedok: Pancake: Bahan Pancake: 175 g tepung terigu 1/2 sdt garam 3 sdm gula pasir 2 sdt baking powder 1/2 sdt soda kue 1 butir telur ayam, kocok 2...

Pancake

Bahan Pancake:
175 g tepung terigu
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 butir telur ayam, kocok
2 sdm margarin, lelehkan
350 ml susu cair

Isi:
2 sdm margarin
3 sdm susu kental manis putih atau cokelat
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat:
1. Pancake: Campur terigu, garam, gula, baking powder dan soda kue hingga rata.
2. Campur telur, margarin leleh dan susu hingga rata.
3. Tuangkan ke dalam campuran terigu sambil aduk-aduk hingga licin. Biarkan selama 30 menit.
4. Panaskan wajan dadar anti lengket diameter 12 cm. Olesi sedikit margarin.
5. Tuangkan 1 sendok sayur adonan pancake. Masak hingga matang dan permukaannya kering.
6. Angkat, olesi permukaannya dengan sedikit margarin. Sisihkan.
7. Isi: Lelehkan margarin, goreng irisan pisang hingga kecokelatan, angkat.
8. Taruh irisan pisang  atau keju atau lainnnya yang mungkin anda suka pada setengah bagian permukaan pancake. Beri susu kental manis.

Omah Wong Wedok: IKAN BAKAR PEDAS MANIS

Omah Wong Wedok: IKAN BAKAR PEDAS MANIS: Bahan: 1 ekor ikan segar (ukuran besar) Air jeruk nipis 1 sdm Bumbu olesan: Minyak sayur 1 sdm Kecap manis 2 sdm ...

IKAN BAKAR PEDAS MANIS

Bahan:

• 1 ekor ikan segar (ukuran besar)
• Air jeruk nipis 1 sdm

Bumbu olesan:

• Minyak sayur 1 sdm
• Kecap manis 2 sdm
• Air jeruk limau 2 sdm

Bumbu halus:

• Cabai merah keriting 5 buah
• Cabai rawit merah 3 buah
• Bawang putih 3 buah
• Bawang merah 2 buah
• Gula pasir ½ sdt
• Garam ± 1 sdt

Cara membuat:

1. Belah ikan secara membujur dan badan ikan sampai terbuka pada salah satu sisinya.
2. Buatlah bumbu olesan: aduk kecap, minyak, jeruk dan bumbu yang dihaluskan.
3. Oles seluruh bagian ikan dengan bumbu diatas sampai merata.
4. Siapkan bara api arang lalu bakar ikan sampai dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai rata.
5. Jika ikan sudah matang dan bumbu meresap angkat dan sajikan.