Danish Pastry Dasar

Bahan :

1.      Tepung terigu protein tinggi       500 g

2.      Yeast instan                                12 g

3.      Garam                                         3 g

4.      Gula pasir                                    75 g

5.      Susu bubuk                                 15 g

6.      Telur ayam                                  1 ½ butir

7.      Air                                               225 ml

8.      Mentega                                      50 g

  9.   Korsvet                                       200 g

Cara Membuat :

1.Campur tepung, yeast, garam, gula, susu bubuk.

2. Masukkan telur dan air.Uleni sampai rata

3. Tambahkan 100 g mentega. Uleni sampai kalis

4. Bulatkan dan diamkan selama 45 – 60 menit.

5. Kempiskan adonan pipihkan setebal 1 cm berbentuk persegi panjang.

6. Olesi 2/3 adonan dengan lemak lipat. Lipat kearah tengah mulai dari bagian yang tidak

    ada korsvet sampai semua terlipat

7. Pipihkan kembali adonan setebal 1 cm, lipat menjadi 3 lagi. Diamkan selama 1menit.

8. Ulangi no 7 sampai 2 kali lagi

 9. Adonan siap digunakan